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Blog culinaire de J2L
salade d'automne salade d'automne au quinoa Préparation : 20 minutes Cuisson : 12 minutes Pour 6 personnes 120 g de quinoa 1/2 potimarron 1 échalote 150 g de fromage de brebis 1 cas de vinaigre 4 cas d'huile d'olive 1 cas d'huile de noisette 1 filet d'huile...
Préparation : 20 minutes Cuisson : 25 minutes Pour 4 personnes 12 figues de Solliès bien mûres (ça marche aussi avec d'autres) 100 g de sucre cassonade 2 bâtons de vanille 2 cas de miel liquide 100 g de beurre Faire 2 incisions sur chacune des figues....
moussaka Préparation : 40 minutes Cuisson : 1 heure Pour 6 personnes 800 g d'épaule d'agneau 800 g d'aubergines congelées en tranches et grillées 600 g de dés de tomates 3 oignons 4 gousses d'ail 10 cl de vin blanc sec 50 cl de béchamel 1 jaune d'oeuf...
poulet rôti façon grand mère Préparation : 20 minutes Cuisson : 1h15 Pour 6 personnes 1 beau poulet fermier bio 1 kg de rattes 20 oignons grelots 1 belle tranche de lard fumé 3 gousses d'ail 1 citron bio 1 cac de paprika thym et romarin 6 cas d'huile...
Préparation : 30 minutes Cuisson : 10 minutes pour la crème & 2 minutes pour la brioche Pour 4 personnes : La crème 360 g de lait demi écrémé 120 g de chocolat au lait 3 jaunes d'oeuf 50 g de sucre semoule 1 blanc d'oeuf 1/2 g de fleur de sel 3/4 de feuille...
pain d'épices Préparation : 30 minutes Cuisson : 30/35 minutes Pour 6 personnes 220 g d'eau 90 g de sucre semoule 220 g de miel 140 g de beurre 5 g d'épices à pain d'épices 2 citrons jaunes 2 citrons verts 1 orange 6 g d'anis étoilé 1 pincée de sel 220...
Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes Pour 6 soufflés individuels Une noix de beurre sucre semoule Pour la pâte 150 g de chocolat noir à 70% 4 oeufs 100 g de sucre semoule 200 g de crème liquide entière 1 cac bombée de fécule 1 cac bombée de chocolat...
barre chocolat et cacahuètes Comme il me restait de la pâte sablée d'une ancienne recette, je vous livre une nouvelle recette et je vous explique comment je l'ai utilisée. J'ai foncé la pâte (pâte sablée dans les recettes de base) dans des petits moules...
Oeufs à la neige Préparation : 30 minutes Cuisson : 5 minutes pour la crème, 2 minutes pour les blancs Pour 6 personnes La crème anglaise 375 g de lait 75 g de crème fraîche 120 g de jaunes d'oeufs 100 g de sucre semoule 2 gousses de vanille 50 g de sucre...
pain d'épices Préparation : 15 minutes Cuisson : 1h à 1h15 en fonction de votre four Pour un beau pain de 10 personnes 250 g de miel 125 g de beurre (ou margarine selon la recette de Martina) 180 g de sucre 2 oeufs 50 g de citron confit 50 g d'orange...
Préparation : 30 minutes Cuisson : 1H10 Pour 6 personnes 25 beaux pruneaux d'Agen 120 g de farine 130 g de sucre 1 pincée de sel 4 oeufs 50 g de beurre 1/2 l de lait (ou moitié crème et lait pour plus d'onctuosité) 75 cl d'eau 2 sachets de thé 1 verre...
camembert fondu et sablés miel romarin Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes Pour 4 personnes 1 camembert au lait cru bio 150 g de farine 90 g de beurre 80 g de parmesan 1 pincée de fleur de sel 1 branche de romarin frais thym frais 2 cas de miel...
roti de porc, oignons grelots confits Préparation : 20 minutes Cuisson : 1h15 Pour 4 personnes 1 kg de rôti de porc fermier dans l'échine 1 botte de carottes fanes 25 oignons grelots 6 pommes de terre moyennes 40 cl de fond de veau 20 cl de vin blanc...
Dos de cabillaud au chou Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes pour le chou 7 minutes pour le cabillaud Pour 4 personnes Quelques feuilles de chou vert 2 beaux dos de cabillaud 1/2 oignon 1 filet d'huile d'olive sel et poivre Pour la sauce 1 échalote...
La semaine dernière, nous étions chez nos chers amis Karin et Michel à Solliès Ville. Ils ont des fèves dans leur potager. C omme dans le sud, la tradition c'est de manger les fèves crues pour l'apéro et que nous n'en sommes pas friands, voici la recette...
Préparation : 15 minutes Cuisson : 35 minutes pour les tomates Pour 2 personnes 6 côtes d'agneau (de préférence Français) 3 tomates bien rondes 80 g de chapelure 4 gousses d'ail 1 cas de persil haché 15 cl d'huile d'olive thym frais ou sec Romarin sel...
magret à l'orange Préparation : 30 minutes Cuisson : 20 minutes Pour 4 personnes 2 beaux magrets 2 oranges 50 cl de fond de veau 20 cl de vinaigre de vin 100 g de sucre + 100 g sel et poivre 100 g de beurre 1 cas de Grand Marnier Pour l'écrasé de pomme...
Préparation : 15 minutes Pour 2 personnes 1 endive 1/4 de fenouil frais 2 oeufs 2 tomates 2 petites pommes de terre 2 beaux champignons de Paris 4 anchois à l'huile 1 cac de persil haché quelques cerneaux de noix Pour la vinaigrette 1 cac de moutarde...
pieds et paquets Préparation : 30 minutes Cuisson : 4H30 Pour 4 personnes 16 paquets (en triperie ou abats) 1 pied de veau coupé en deux ou 8 pieds d'agneau 150 g de poitrine salée nature 1 oignon 4 gousses d'ail 3 carottes 1 bouquet garni 50 cl de vin...
Préparation : 20 minutes Cuisson : 25 minutes Pour 4 personnes 300 g de lentilles du Puy 1/2 potimarron 1 oignon jaune 1/2 oignon rouge 1 branche de céleri 2 carottes 1/2 poireau 1 cube de bouillon de légumes 1 gousse d'ail 1 feuille de laurier sel et...
Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes Pour 4 personnes 400 g de châtaignes cuites 2 échalotes 75 cl de bouillon de volaille, ou pour une recette végétarienne, de bouillon de légume, cube or ou de l'eau 25 cl de crème fraîche 4 cas de mascarpone...
Préparation : 25 minutes Cuisson : 30 minutes Pour 4 personnes 200 g de ravioles « nature » 1/2 chou-fleur 150 g de pommes de terre 1 échalote 1 litre de bouillon de légumes 1 cas de cumin 120 g de gorgonzola huile d'olive sel et poivre Emincer l'échalote,...
Dans notre potager, nous avons des courgettes. Parfois, il m'arrive d'en oublier et du coup, elles grossissent un peu trop. Alors la solution, c'est cette recette, facile et rapide. Pour 6 personnes 2 grosses courgettes 4 oignons 5 carottes 300 g de viande...
Courgettes rondes farcies Préparation : 30 minutes Cuisson : 1h15 minutes Pour 6 personnes 6 courgettes rondes 250 g de chair à saucisse 250 g de farce assaisonnée 1 oignon 2 gousses d'ail 2 tranches de pain de mie 10 cl de lait 1 oeuf quelques branches...
Financiers - J2L Préparation : 15 minutes Repos : une nuit Cuisson : 13 minutes Pour une quinzaine de financiers environ 120 g de beurre 10 g de miel (d'apiculteur bien sûr !!) 45 g de farine 45 g de poudre d'amande 120 g de sucre glace 1 pincée de levure...
